处理牛肉的小窍门肉食控都在用的牛肉处理小
2025年10月28日 潮流资讯
牛肉、牛肉、牛肉耶～说到牛肉，吃肉怪兽们一定忍不住双眼发亮，谁叫牛肉总是有种叫人不可抗拒的魅力嘛～
小小的牛肉含有丰富的营养素，光是肌氨酸含量就比任何食品都高，对于想增长肌肉和力量特别有效，非常适合健身中的男生们食用。至于女生也要多吃牛肉，因为牛肉比其他肉类含有更多的铁质，适量食用才能保持红润好气息。
好吃的牛肉除了本身要够新鲜之外，料理方式也会直接影响肉的口感和味道，想煮出美味的牛肉菜式，一定要留意以下的小秘诀：
1.用刀背拍打整块牛肉破坏其纤维组织，之后再做切块或切片处理，煮完会更入味和软嫩。
2.在牛肉表面抹上芥末，放置冰箱腌一晚，隔日将芥末洗掉便可入锅炖煮。
3.料理过程需要加入水，要直接加热水，避免牛肉中的氨基酸流失。
4.避免在烹调过程中加盐，应该到最后才加。
5.炖牛肉时可以加添少许酒或醋，让肉质变得更松软。
6.加入山楂或茶叶一同熬煮，能够去除牛肉本身的腥味。