冬天做菜小窍门冬天进补鸡鸭鱼肉都靠边站1
2025年10月28日 潮流资讯
大家伙，我是秀厨娘，一个喜欢待在厨房里研究美食的姑娘，每天与大家分享一道营养美味的家常菜做法，如果您也喜欢做美食，欢迎关注，我们可以互相分享自己在做美食时积累的经验，互相学习，为家人做出更营养健康的美食！
最近，我家孩子开始吃辅食了，我就天天琢磨着给他做啥饭。身边的同事都说，每天要给孩子吃2种以上的蔬菜和水果，还要吃肉类，鲜虾等等。甚至在我每天走路的时候，都在想今天给孩子做啥辅食吃，有没有和我一样的宝妈？不是娇生惯养，只是想让孩子吃饱吃好，营养均衡，健康成长。真是不养儿不知父母恩，自从自己做了妈妈以后，才更加体会到父母对我们的爱是多么的无私。
婆婆自己种了一些小白菜，前两天回家带了一些回来，虽然有虫子咬过的痕迹，但是很新鲜，绝对是绿色蔬菜，没有打过农药，吃起来放心。这种小白菜可以炒着吃，也可以加一把玉米面给家里的老人做菜团子，之前我就给婆婆做过，她老人家特别喜欢吃。前天，我用小白菜给家里孩子和老人做了一道营养美味的汤菜，受到了家人们的一致好评。冬天进补，鸡鸭鱼肉都靠边站，10分钟做一大锅，老人孩子都爱吃！今天，厨娘就与大家分享一下这道汤菜的做法吧！
准备食材：小白菜，大虾，鸡蛋，葱，姜，淀粉，料酒，盐，香油。
首先，把小白菜择洗干净。白菜根的地方容易有积沙，在清洗的时候一定要注意逐个清洗，并且要多洗两遍，不然会影响口感。
大虾的虾肉里含有非常丰富的蛋白质和钙等营养物质，并且易于消化吸收，适合老人和孩子吃，所以这道汤我选择用虾肉来制作。大虾清洗干净后，将虾头，虾线，虾壳都去掉，只留虾仁。然后用清水再冲洗一下，切成小粒。如果家里孩子小，或者是老人牙口不好的话，可以把虾仁剁成泥，或者用破壁机打成虾肉泥。我家宝宝已经15个月了，并且长了好几颗后牙，所以我就没有剁太碎，如果孩子比较小，虾肉要多的碎一点。剁好的虾泥内加点葱姜末，加点料酒腌制一会儿，给虾肉去腥。
锅内加水烧开，放入一半小白菜，焯一下水。放入白菜后，等水再次烧开，再煮半分钟将小白菜捞入凉水内过凉，取出后攥除水分剁碎，尽量把菜剁碎一点，但是不要剁成泥。（白菜焯水时，水烧至冒小泡后，可以加一点点盐，滴两滴食用油，再下入小白菜，这样焯水后的小白菜颜色翠绿不发黄。）
将剁好的白菜加入到腌虾泥的碗内，打入一枚鸡蛋，加一点点盐，一点点淀粉，搅拌均匀。淀粉加一点点就可以，让丸子成团就可以，加太多的话丸子会发黏，并且吃起来像面疙瘩。
锅内加水烧开，然后调成中火，挖一小勺虾肉白菜泥，尽量用勺子整圆，一勺勺逐个下入锅内，就成了一个个小丸子。丸子全部下锅以后，将另一半小白菜放进去，煮至丸子飘起，即可关火。出锅前加入两滴香油增香调味。天气越冷，家人越馋这道汤，十分钟做一锅，老人孩子吃了可补钙。
每次做这道汤老人，孩子都特别喜欢吃，看着家人都吃的那么香，我就特别高兴。今天把做法分享给了大家，喜欢的朋友赶快做给家人尝尝吧。有关白菜虾丸汤的做法就分享到这里，您喜欢这道美味的虾丸汤吗？如果您喜欢厨娘的分享，就转发+收藏+点赞支持一下吧！大家的每一个赞都是厨娘继续努力的动力！感谢支持，感恩陪伴！
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