蛋挞派对小窍门教你自制葡式蛋挞懒人必备学
2025年10月28日 潮流资讯
葡式蛋挞是老少皆宜的甜品，现在购买烘焙原料很方便，省去做酥皮的麻烦过程，蛋挞液可以自己做，非常简单，这样做出来的蛋挞健康卫生，口感也不输“葡式蛋挞专卖店”哦！教你自制葡式蛋挞，懒人必备，学会这个步骤，奶香四溢入口即化！
用料
牛奶100克 奶油60克 蛋黄4个（或全蛋2个） 细砂糖25克（不太甜） 蛋挞酥皮10个（直径约7.5cm）
葡式蛋挞的做法
首先准备好材料。鲜牛奶奶味更香浓，奶油买50ml~100ml装的，太大包装的不容易保存。（欧德堡）鸡蛋要新鲜的，放过冰箱的鸡蛋口感就差了很多。使用糖粉代替细砂糖，更容易融化。
工具：打蛋器，滤网，称重器，玻璃或不锈钢碗，玻璃量杯。
制作蛋液前先把烤箱打开，200℃预热10分钟。
蛋挞液细滑秘诀：把鸡蛋，牛奶，砂糖粉先用打蛋器搅拌均匀，手要轻，不要打出气泡来，我是顺时针搅拌均匀的，过程中没有做“打蛋”的动作。完成第1步后，再放入奶油（因为奶油是不能“打发”的），顺时针搅拌均匀。利用滤网过两次，基本上蛋挞液就会很顺滑。
顺滑的蛋挞液制作完成。
倒入量杯，方便倒入蛋挞皮。
蛋挞皮比较小巧，适合小的烤箱，直径约7.5cm一个。Ps:蛋挞液调配好才把蛋挞皮从冰箱取出，在烤盘上铺上油纸便可，无需解冻。
倒入蛋挞液约9分满即可。
(由于反光比较难拍出烤箱状态，请原谅。)烤箱上下火调至200℃，烤25分钟。Ps:每一种牌子烤箱的温度都不一样，烤的过程中，15分钟后要仔细观察蛋挞皮和蛋液的变化，如果太热，酥皮会开边，要调整至190℃，如不够热可以调整至210℃，最后5分钟左右会逐渐出现美人斑点。
从烤箱取出稍微放凉。
拿一个大盘子，加一层漂亮的油纸，放上蛋挞便可以开个美美的下午茶派对了。
可以买些蛋糕盒，装上几个送邻居或者朋友，分享最美！
小贴士：
美食与大家的生活密不可分，现在食物吃的方法实在是太多了，每一个人都在不断学习进步中，美食也是，在经过不同的人，不同的做法，一直在发生改变着，不同的人不同的口味，虽然味道不同，但是喜欢的人也不会少，对吃而言，喜欢就是美食，欢迎留言，评论，交流，一起共同学习更多美食！