肉夹起名字河南洛阳美食偃师府店肉合
2025年10月21日 潮流资讯
河南洛阳美食-偃师 府店肉合
地道的美食行家懂得舍近求远。
偃师府店离洛阳市区车程一小时，
这里藏着一道宝藏小吃。
肉合名字直白，画风粗犷。
烧饼夹的大肉，端的是一个豪迈 不做作。
从面团儿拽成剂儿， 把它揉成长条，
擀开拿起来摔一下，越摔的长打出来烧饼里里面的层越多，
加油加盐，把中间加上“起面”，搓这个剂儿，
然后弹到这个烧饼的周围，这就是“金丝缠带”。
每一块烧饼都是老师傅现场手工制作，
和冰冷的机器工艺不同，
在师傅手下上过剂儿的面团和拿捏到位的盘绕，
让烧饼有种踏实的人情味。
刚刚熟的烧饼都不需要刀切，
手一掬它就开了。
这个外焦里嫩口，一口一咬就那种咔嚓的声音。
如何搭配饮食糅合，成为了小学奥数排列组合式的难题。
卤肉软嫩入味，猪耳朵劲脆弹牙，
猪头肉肥而不腻，再能加的烧饼也禁不住
拌好的混合肉类轮番轰炸。
除此之外，十几味清爽凉菜拼盘等待
下酒也好，配汤也罢，自由度高，全凭喜好。
在众多选择之中，有一位特产格外突出。
是肉合搭配法则中的必备单品，
银条是偃师地方特产，
吃着有清热的功能，清爽解腻。
即使你急于解锁肉合所有的搭配方式，
两三块烧饼，两把猪头肉。
干重活的工人也都能满足。
饼香不怕巷子深，马师傅和他的百搭肉合
将一直提醒着我，
快乐不分贵贱，美味就在人间。
河南洛阳美食-偃师 府店肉合
引自排队小吃第一季第4集- 更多素材尽在
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