生态猪起名代种养生态养猪之藏香猪
2025年10月21日 潮流资讯
#十九届农交会#藏香猪是西藏林芝地区的特产，又名“人参猪”，是西藏原始的瘦肉型猪种，还是我国唯一的野外放牧型猪种。生长在海拔3000—4000米的地区，以天然野生可食性植物及果实为主食。
传说当年文成公主进藏，在西藏林芝地区太沼（公布江达县太沼古城）留驻，等待藏王松赞干布来迎接。长安的公主吃不惯糌粑，喝不惯酥油茶，于是，当时卫兵就去抓野猪来给公主吃，公主吃了这又小又黑又野性十足的藏猪，大赞味道鲜美。
为了能让公主能吃上猪肉，卫兵们就四处抓藏猪，吃不完的就养起来。一段时间后，藏王松赞干布来接走了公主，公主的卫队就留在了太沼古城。卫兵经常给公主送去公主爱吃的猪肉，当时吃惯了牦牛肉的藏王也发现猪肉的味道十分鲜美，就赏赐给当时的贵族吃，也得到了贵族们的一致认可。从此，藏猪就成了西藏贵族的贡品。
唐朝派使者来看望文成公主，公主就用藏猪肉来招待，使者吃了藏猪肉，感觉和以前吃的猪肉大不一样，肉质细嫩、香味浓郁，道鲜美，于是取名为藏香猪。
现在人们的生活水平的提高，各种土猪肉、野猪肉、藏香猪都能够在市面上买到，但是你所买到的、吃到的藏香猪是真的吗？有人说自己养的藏香猪有一两百斤，可靠吗？
藏香猪属高原地方小型藏猪，正宗的藏香猪由于长期在高海拔的野外放养，常年食用丰富的野生植物和藏药材，体型娇小，成年猪平均体重不超过50公斤。您买到的大猪都不是正宗的。
另外藏香猪对温度的要求很高，不能忽冷忽热，无论在南方地区还是平原地区，气温偏高，持续时间长，昼夜温差小，太阳辐射强度大，降雨量多，相对湿度大，高温高湿对藏香猪的生长和康健极为不利。这些地方产出的藏香猪，品质差了很多。
林芝藏香猪的体格健壮，嘴尖头长，蹄细骨硬，毛皮黑亮光滑，善于奔跑，心肺功能特别发达，具有极强抗病力和抗寒力，几乎不生病。由于他们运动量比较大，身上几乎不长肥肉。
藏香猪的品质上有“六个最”即： 肉品中氨基酸含量最高，微量元素最高，脂肪含量最低，猪肠最长，猪皮最薄，鬃毛最长，是西藏的传统民族美食。上乘的肉质自古以来就是皇家贡品。
经过专家检测，藏香猪肉蛋白质含量高达21.8%，高于普通猪31%——70%，脂肪低、热量低，营养全面，富含人体必需的多种氨基酸，其中谷氨基酸的含量是普通猪的226%，并富含铁、锌微量元素，无污染，无药残，属绿色有机安全畜产品。2016年，藏香猪获国家地理标志保护产品。被称为“喝泉水、吃山珍”长大的藏香猪，成为藏族饮食文化的一个品牌。
藏香猪采食范围极广采食能力极强。从草本到木本，从根茎到叶果，从地上到地下,从水面到陆地，均可采食。采食的主要种类有各种野菜类、草根、树叶、枝条，还有人参果、青杠籽、虫草、蕨麻等1 0 余种。并且时常在浅水中捕食鱼类。饮水主要是山涧河流水或低洼地积水。冬季春季则常以积雪为饮。当地藏民都说，正是因为藏香猪常年生长在洁净的山中，以清泉甘露为饮，以人参虫草为食，才造就了它鲜美无比的肉味。
藏香猪因常年在外散养，会有一些寄生虫，头部最好别吃。
在藏香猪主要原产地西藏林芝地区，其烹饪方法已被列入当地的非物质文化保护名录，并已申报第二批西藏自治区级及国家级非物质文化遗产保护项目。
1、清水煮肉。任何佐料不加，只是简单的清水煮肉，也能满屋肉香。
2、凉拌。也就是俗称的白切猪肉。那肥肉爽脆不腻，完全不像普通肥肉有满口油脂的感觉，而瘦肉鲜嫩，似入口即化，如果和烤香菇一起卷进大饼，味道超正。
3、熏腊。无论是腊肉、腊排骨、腊蹄子，没吃过就无法想象它的美味。
4、棒骨熬汤。骨髓充盈，煲汤臻选。
5、整只烧烤。
在夜晚的星空下，燃起篝火来烤上一只完整的藏香猪。由于藏香猪皮薄、胴体瘦肉率高、肌肉纤维特细、肉质鲜嫩，所以烤出的肉质怎一个“鲜”字了得！一边慢烤一边淋上拉萨啤酒，涂抹豆瓣酱或辣酱，还可以根据自己的口味刷上些酱油，烤熟一层割下来吃一层，再边烤边涂上作料。这样的吃法只适合在室外，特别是在林芝山美水美的河边。如果你整天呆在家里，就别想了！
我们在林芝天然牧场，为您代养正宗藏香猪，您只需提前购买小猪仔，分担少量的牧场费用和看护费用，没有饲料钱、没有药品钱、没有物流费、没有冷藏费。我们还免费提供炊具，您到来的时候，自己动手，享受美味，岂不快哉！