尖椒鸡世界杯麻辣手撕鸡世界杯足球赛季最佳
2024年05月21日 潮流资讯
麻辣手撕鸡
时隔四年，球迷的狂欢季又来了！真球迷盯着屏幕，肾上腺素的分泌跟着球场的激烈程度起伏。
我们伪球迷打着世界杯的旗号，光明正大的夜宵啤酒、夜夜笙歌。余光瞟着电视，关注点确全在面前的美食和啤酒上。进球时附和着喝彩一番（其实哪支球队都分不清，更别提是张三李四还是王二麻子踢进的球了），就佯装是看过了吧……
麻辣手撕鸡——酥脆的花生米配着清爽的黄瓜片，不油不腻的草鸡佐上刺激味蕾的麻辣，绝对是看足球最佳的下酒菜。重点是：这道菜就算吃上几个小时，口味依然如初，只会越吃越入味，完全不需要再加热。
1
主食材
草鸡1只 黄瓜2根 花生米1碗 葱段8段 生姜1小块 辣椒看你喜欢 秘制油辣椒50克
2
步骤
参照白斩鸡的做法，水烧沸后投入洗净的生鸡，略煮1分钟，取出放入冰水迅速降温，然后再入锅略煮，反复三次！（此步骤是为了保证鸡皮滑爽）。
随后，入沸水锅煮5分钟，关火焖10分钟。取出后放凉。
经过这样的处理，鸡皮Q弹，鸡肉细嫩。
煮鸡的同时，我们把花生米炸熟。花生在炸制之前加水浸泡5分钟，一方面是洗去灰尘，另一方面让花生米炸熟炸透还不容易焦。注意，中火炸制，看到油泡由大变小就可以起锅啦。
将凉透的鸡撕成小块，放入黄瓜（需要事先加盐腌制）和炸花生米，拌入以下辅料，最后加入秘制油辣椒，即可食用。简单美味！
花椒面4克 蚝油10克 香油5克 姜末少许 陈醋10克 老干妈1茶匙
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