在外吃饭吃太咸，如何缓解？

河南读者郑女士：有时在外吃饭吃得太咸，嘴感到很干，喝很多水都不管用，有什么方法能缓解吗？天津营养学会理事长付金如：确实，许多餐馆里的菜放盐和味精都无所顾忌，导致吃完后口渴难耐。这是因为，盐和味精中都有钠离子，它在人体内与水的比例是恒定的。如果摄入了过多的盐，会导致组织细胞脱水，细胞内水分少了，人自然就会感到口渴了。当然，口渴只是一种表面现象。从深层次来说，吃太咸会导致高血压，也可导致唾液分泌减少、口腔黏膜水肿、引起上呼吸道感染，还可能导致骨质疏松。一般来说，如果吃咸了，我们首先推荐要多喝水，最好是纯水和柠檬水，尽量不要喝含糖饮料和酸奶，因为过量的糖分也会加重口渴的感觉。淡豆浆也是一种很好的选择，其中90%以上都是水分，而且还含有较多的钾，可以促进钠的排出，且口感比较清甜。就食物来说，推荐黄瓜和梨，黄瓜的钾、维生素和水分含量都很高，可以促进盐分排出，梨则有利口的作用。一顿吃咸了，后面一两天就尽量吃清淡点。做菜少放盐，用蘑菇提鲜；少吃加工食品，因为里面隐含的盐分超乎你的想象；多吃点香菇、紫菜、香蕉，还可以喝点红豆汤，都有利于钠的排出。如果口味本身就很重，不要一下子把盐减下去，每周少吃点，慢慢就能适应了。

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